近日，溫州市人民政府公布第十二批溫州市非物質文化遺產代表性項目名錄和擴展項目名錄，龍港市5個非遺項目入選。其中，古建筑修繕技藝、龍港魚餅制作技藝、王氏耳穴診治法入選代表性項目名錄，溫州南拳（功柔鶴法）、溫州粉干手工制作技藝（余家慕粉干）入選擴展項目名錄。
古建筑修繕技藝是以文物修繕、古建筑修復、仿古建造為工程的團隊綜合施工技術，包括大木作、瓦作、磚作、石作、土作、灰作、小木作、油漆彩畫作八大技術。由于就地取材、氣候溫濕、耕讀禮俗等因素，浙南古建筑形成了富于地域特色的建筑理念和風格，龍港工匠諳熟當?shù)氐慕ㄖ砗徒ㄖ鹘y(tǒng)，形成了取法于全國、適用于當?shù)氐墓沤ㄐ蘅樅途S護技藝，對省內外古建筑的修繕起到了一定作用，如龍港市張家堡雙牌坊、鯨頭楊府殿古戲臺等。
龍港魚餅制作技藝歷史悠久，流傳廣泛。龍港靠海，海洋魚類資源豐富，民間出現(xiàn)了早期的魚肉制品。龍港魚餅是我市人民最為稱道的一道美味佳肴，是逢年過節(jié)、舉辦酒席必不可少的美味。其選用平頭馬鮫魚、鮸魚、鲅魚等新鮮材料，制作時摻少量淀粉，不加肥肉和代替性植物蛋白，經(jīng)過煎制后表皮微脆、內里嫩滑。咬一口，既能感受到魚肉鮮美，又能品嘗到爽脆口感，讓人回味無窮。
王氏耳穴診治法是浙南王氏家族獨創(chuàng)的特色耳穴療法，從清代至今歷經(jīng)4代人逾百年的發(fā)展，是我國耳穴療法流派中具有代表性的重要一支。王氏耳穴臨證以調整人體陰陽為主導，推崇“陰陽調和，氣血暢通”學術思想，強調以耳廓穴位為基點，先診斷、后治病，主張辯證、辨病與辨經(jīng)相結合，臨床診治分為理、法、方、穴、術五個層次，重視穴位性能及其配方，形成了具有鮮明特色的理論和實踐體系。傳承人王正在溫州中醫(yī)院等地開設多個工作站，不斷宣傳推廣王氏耳穴診治法。
“功柔鶴法”繼承“南少林拳”傳統(tǒng)，宗旨是防身健體，講究以禮待人、以德服人，實屬善拳一類。拳法虛實并用、多用朝陽手，出手快速，剛勁有力，眼觀四路，耳聽八方，抬天平入低骨，形似白鶴騰空，勢如猛虎下山，五腑八卦陰陽合；手法講究沉戶閉胛，吞吐浮沉，近身撞靠，靈活多變，虛中有實、實中有虛，手腳肩肘并用，渾然一體；步法虛虛實實，不丁不八，靈活多變，輕龍活馬定中心，是內外兼修的獨門絕技。
余家慕余氏祖先在明朝時期遷入龍港市余家慕等地定居并繁衍成族，代代相傳的粉干生產技藝逐漸改良升級，發(fā)展成為具有浙南特色的余家慕粉干生產技藝。余家慕社區(qū)居民多把粉干加工作為傳統(tǒng)家庭副業(yè)，制作時選用優(yōu)質早秈拋光大米，歷經(jīng)洗米、淘米、磨漿等多道工藝。所產粉干潔白無暇，筋道十足，口感潤滑清香，且易于消化，具有補中益氣、健脾養(yǎng)胃的功效，深受廣大群眾喜愛。
資料/龍港市委宣傳統(tǒng)戰(zhàn)部
編輯 一審/劉艷艷
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