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國家統(tǒng)計(jì)局公布的最新數(shù)據(jù)中，8月份，禽肉類價(jià)格同比上漲42.0%，其中豬肉價(jià)格上漲52.6%，牛羊肉價(jià)格也都有10%左右的漲幅，而雞肉價(jià)格卻同比下降1.6%，也是近3年來的首次下降。

經(jīng)常吃快餐的朋友可能會(huì)發(fā)現(xiàn)，近一段時(shí)間，諸多快餐行業(yè)還掀起雞肉的“降價(jià)潮”，各種雞肉相關(guān)產(chǎn)品經(jīng)常打折促銷。在各種肉類都在漲價(jià)時(shí)，為什么雞肉價(jià)格卻不斷下降？

在北京市朝陽區(qū)一家大型生鮮超市，超市采銷部負(fù)責(zé)人介紹說，今年春節(jié)以后，肉雞產(chǎn)品的價(jià)格一直處于緩慢下降之中，即便是偶爾出現(xiàn)回暖，整體價(jià)格總體保持偏弱運(yùn)行，降幅較大的像雞大胸產(chǎn)品，比較年初一公斤下降了3元，降幅30％左右。

盒馬鮮生北京十里堡店店長(zhǎng) 吳迪：所有雞品的價(jià)格同比去年都是有10%左右的降幅，供應(yīng)也一直穩(wěn)定，所以這個(gè)價(jià)格現(xiàn)在一直下降。

盒馬鮮生北京十里堡店店長(zhǎng)吳迪表示，在豬肉價(jià)格大幅上漲的情況下，肉雞產(chǎn)品價(jià)格較低并且生長(zhǎng)周期較短，成為豬肉的補(bǔ)充，前7個(gè)月肉雞產(chǎn)品進(jìn)口大幅增加，同比增幅近1倍，市場(chǎng)供給增加。

記者在采訪中還了解到，新冠肺炎疫情前期積壓的肉雞產(chǎn)品、冷凍庫存產(chǎn)品的消化也需要一定時(shí)間。

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中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)信息研究所研究員張莉：去年產(chǎn)能擴(kuò)張比較明顯，然后今年受到新冠肺炎疫情的沖擊，消費(fèi)比較低迷，總體是供大于求的局面，導(dǎo)致價(jià)格一直偏弱運(yùn)行。

據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測(cè)，今年以來，全國白條雞集貿(mào)市場(chǎng)均價(jià)，由年初每公斤24元左右降至8月份21元左右，累計(jì)下跌10%左右。9月份前兩周白條雞價(jià)格每公斤21.9元，同比下降幅度超過6%。

實(shí)際上，肉雞市場(chǎng)價(jià)格波動(dòng)與其生產(chǎn)供應(yīng)緊密相關(guān)。國家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，今年上半年我國禽肉產(chǎn)量同比增加6.8%，肉雞產(chǎn)能一直維持高位。供應(yīng)大幅增加的原因是什么？下一步肉雞的供給還會(huì)不會(huì)繼續(xù)增加？

在山東省青州市，張青海經(jīng)營(yíng)著一家年出欄30萬只毛雞的養(yǎng)殖場(chǎng)，他告訴記者，去年到今年白羽肉雞的養(yǎng)殖可以說是“過山車式”的變化，去年十月底白羽肉雞毛雞價(jià)格達(dá)到每斤7元，今年上半年最低降到每斤1.5元，近期毛雞價(jià)格回升到每斤3.3元，和成本價(jià)基本持平。

山東省青州市肉雞養(yǎng)殖戶張青海：去年最好的一批行情，一只雞利潤(rùn)合12.5元，今年行情最差的時(shí)候，像我這個(gè)雞場(chǎng)，一只雞也得賠十元左右。

張青海介紹，今年1-8月國內(nèi)白羽肉雞均價(jià)每斤3.66元，同比去年下降兩成以上，主要原因是去年豬價(jià)高位運(yùn)行帶動(dòng)肉雞養(yǎng)殖景氣度提升，肉雞市場(chǎng)向好、盈利增加，養(yǎng)殖戶擴(kuò)產(chǎn)積極性明顯增加。

記者了解到，今年刨除疫情較為嚴(yán)重2-4月，多數(shù)時(shí)間下國內(nèi)毛雞出欄為持續(xù)增加狀態(tài)，1-7月國內(nèi)白羽肉雞出欄量27.86億只，同比增加14%。

從需求情況來下，今年受疫情影響，餐飲行業(yè)消費(fèi)量縮減，國內(nèi)肉雞市場(chǎng)需求回落。去年雞苗最高價(jià)每羽13元，現(xiàn)在國內(nèi)雞苗價(jià)格每羽僅在2.5元，跌幅高達(dá)80%。

與“豬周期”類似，雞肉的價(jià)格一般也和產(chǎn)能此起彼伏，在這個(gè)周而復(fù)始的過程中，雞肉價(jià)格下一步的走勢(shì)怎樣？

記者在山東采訪時(shí)了解到，今年，肉雞養(yǎng)殖效益和雞苗價(jià)格出現(xiàn)大幅回落，主要原因還是去年產(chǎn)能擴(kuò)張較快造成的。

卓創(chuàng)資訊分析師孫亞男介紹，我國祖代種雞長(zhǎng)期以來依靠進(jìn)口，美國、英國、新西蘭、波蘭和法國都是我國的可引種國，受到禽流感等原因影響，目前以新西蘭引種較多。

截至8月底，白羽肉雞的祖代種雞和父母代種雞的平均存欄量同比分別增加23.8%和5%，由于產(chǎn)能處于高位，市場(chǎng)供應(yīng)充足。

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卓創(chuàng)資訊分析師孫亞男：由于我們祖代種雞的產(chǎn)能呈現(xiàn)持續(xù)傳遞的作用，預(yù)計(jì)2020年下半年包括2021年上半年，產(chǎn)能會(huì)呈現(xiàn)增長(zhǎng)的狀態(tài)，預(yù)計(jì)產(chǎn)能增幅在10%到20%，從需求面來看，較去年略有回落，在排除季節(jié)性增長(zhǎng)的原因以外，預(yù)計(jì)國內(nèi)肉雞價(jià)格會(huì)呈現(xiàn)低位運(yùn)行的狀態(tài)。

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