市場(chǎng)上出現(xiàn)了人造雞蛋，而且成本只要1角錢(qián)？真相是…

近日

一則“人造雞蛋”的視頻

引發(fā)網(wǎng)友關(guān)注

視頻中

有人用化學(xué)原料

制作人造蛋黃和蛋清

從外觀看似乎可以亂真

而在雞蛋生產(chǎn)車(chē)間的畫(huà)面上

更是標(biāo)注“一小時(shí)產(chǎn)六萬(wàn)個(gè)”

“每天八十萬(wàn)?！?/strong>的字幕

還有制作者說(shuō)

人造雞蛋的成本只要1角錢(qián)

……

網(wǎng)友由此擔(dān)心：

這樣的雞蛋能吃嗎？

會(huì)流到市場(chǎng)上出售嗎？

據(jù)上海辟謠平臺(tái)求證，

大可不必?fù)?dān)心！

以目前現(xiàn)有技術(shù)，幾乎不存在以假亂真的人造雞蛋。即便有，其制作成本也遠(yuǎn)高于真正的雞蛋，在常規(guī)消費(fèi)場(chǎng)景中，幾乎不可能出現(xiàn)用人造雞蛋替代真雞蛋的現(xiàn)象。

“形似”卻不難區(qū)分真假

“人造蛋殼”仍是技術(shù)難點(diǎn)

上海市農(nóng)業(yè)科學(xué)院研究員、國(guó)家家禽工程技術(shù)研究中心副主任姚俊峰查看了網(wǎng)傳視頻，指出部分“人造雞蛋”很可能是展示用雞蛋，“這類產(chǎn)品部分餐飲企業(yè)展示的樣菜類似，看起來(lái)很像，但不能食用。那些人造雞蛋隔著屏幕或許覺(jué)得像真的，可如果拿到面前，普通人也能識(shí)別。”

姚俊峰表示，從技術(shù)角度看，如果要制作可以食用的人造雞蛋，成本遠(yuǎn)高于真實(shí)的雞蛋，而且目前的技術(shù)手段還無(wú)法還原天然蛋殼。

姚俊峰提醒，在部分所謂“人造雞蛋”的視頻中，幾乎看不見(jiàn)“人造蛋殼”的細(xì)節(jié)：有的是鏡頭對(duì)著“蛋殼”一晃而過(guò)，讓人難辨真假；有的則一眼即可看出人造的蛋殼與真實(shí)蛋殼有差異。

網(wǎng)傳“人造雞蛋”的視頻沒(méi)有介紹如何制作蛋殼，

從畫(huà)面看，蛋殼大概率為真的雞蛋殼

其實(shí)，早在多年前，央視財(cái)經(jīng)頻道就曾辟謠過(guò)“人造雞蛋”，專家還原“人造雞蛋”的實(shí)驗(yàn)顯示，“人造雞蛋”有化學(xué)合成品的味道，而且制作成本大約是真雞蛋的4倍，更是無(wú)法做出蛋殼。

專家還原“人造假雞蛋”視頻：成本40元一公斤...

從視頻中可以看到，流傳視頻中人造蛋黃、蛋清的操作與專家團(tuán)隊(duì)的實(shí)驗(yàn)如出一轍。

移花接木、斷章取義誤導(dǎo)公眾

姚俊峰覺(jué)得，在近期傳播較廣的“人造雞蛋”視頻中，存在移花接木、惡意造謠的現(xiàn)象。

還有視頻制作者通過(guò)斷章取義或后期解讀，曲解了真實(shí)情況。上海辟謠平臺(tái)發(fā)現(xiàn)，有部分“人造雞蛋”的視頻援引了某高校學(xué)生制作“人造雞蛋”的場(chǎng)景，還說(shuō)成本只要1角錢(qián)。但真相并非如此。

網(wǎng)傳視頻將正常的雞蛋生產(chǎn)裝盒過(guò)程

與實(shí)驗(yàn)室“人造雞蛋”嫁接在一起，誤導(dǎo)公眾

據(jù)核查，該實(shí)驗(yàn)確實(shí)在某高校材料與化學(xué)學(xué)院舉行科學(xué)展演活動(dòng)中出現(xiàn)過(guò)，但只是模擬出較為逼真的蛋黃和蛋清，沒(méi)有取得以假亂真的蛋殼。不存在生產(chǎn)人造雞蛋或者研發(fā)出人造雞蛋制作技術(shù)的情況。

蛋黃像乒乓球能彈起來(lái)？

這也不是假雞蛋

在“人造雞蛋”這一話題上，還有人發(fā)現(xiàn)，部分雞蛋煮熟后，蛋黃特別有彈性，扔在桌上會(huì)彈起來(lái)，仿佛“橡皮蛋”，懷疑自己買(mǎi)到了假雞蛋。這也是誤解。

姚俊峰說(shuō)，有兩種原因會(huì)引發(fā)這一現(xiàn)象：一是保存不當(dāng)，二是雞蛋質(zhì)量不佳。

在保存方面，雞蛋不能冷凍儲(chǔ)存。冷凍后，蛋黃和蛋白的結(jié)構(gòu)發(fā)生變化，煮熟后，蛋黃的彈性會(huì)增大。

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來(lái)源： 上觀新聞、上海辟謠平臺(tái)

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