其實(shí)吃什么不重要，怎么吃很重要！
在《黃帝內(nèi)經(jīng)》中，黃帝的老師告誡黃帝說(shuō)：古代的人能活到百歲，而動(dòng)作不衰，原因之一就是食飲有節(jié)。那么什么叫食飲有節(jié)呢？
節(jié)有三個(gè)方面的意思：
第一：根據(jù)節(jié)氣、季節(jié)的變化去吃喝。
中醫(yī)講要順應(yīng)自然，不要違逆自然，特別強(qiáng)調(diào)吃應(yīng)季、應(yīng)節(jié)的食物，同時(shí)也是當(dāng)?shù)爻霎a(chǎn)的食物。
所以，春天來(lái)了，萬(wàn)物生發(fā)，草木變綠，開(kāi)始發(fā)芽，長(zhǎng)出嫩葉嫩芽，這時(shí)候我們吃的就是要以新鮮的、青綠色的蔬菜為主。這些蔬菜有生發(fā)之氣，能促進(jìn)肝膽之氣的生發(fā)，正好去消化秋冬積攢下來(lái)的秋膘，舒展冬天閉藏的精血。
而到夏天火熱的時(shí)候呢，應(yīng)該吃一些滋補(bǔ)自己體液的食物，因?yàn)橄奶斐龊贡容^多，可適當(dāng)?shù)卦黾右恍┫涛叮?br />
到了秋天，各種水果都下來(lái)了，季節(jié)比較干燥，我們應(yīng)該吃一些酸甜的、補(bǔ)充體液的、緩解干燥的食物；
到了冬天要吃一些肉，滋補(bǔ)一下自己的精血。
從喝的來(lái)講：春天可以喝一些鼓舞氣血運(yùn)行的，有利于肝膽之氣生發(fā)的，如酸辣湯，或喝點(diǎn)黃酒；而到秋天，可以喝一些果汁；夏天喝一點(diǎn)鹽水；冬天可以煲一點(diǎn)濃湯。
第二：吃喝一定要講節(jié)奏。
我們經(jīng)常說(shuō)飯要一口一口地吃，水要一口一口地喝，因?yàn)槲改c的蠕動(dòng)是一個(gè)更虛更實(shí)的過(guò)程。
胃腸都是平滑肌，它的蠕動(dòng)有自己的節(jié)奏，食物或者飲料進(jìn)去以后，它變得飽滿，然后逐漸排空，往下滑，順到小腸，然后到大腸，它有一種波浪形起伏的節(jié)奏。
所以我們吃飯，一定要給胃腸留有余地，讓胃腸蠕動(dòng)的力量戰(zhàn)勝食物的容量，這樣有利于它的消和化。
但是現(xiàn)在很多人吃飯是趁著一種心火，欲望特別強(qiáng)烈，嘴里嚼著東西，筷子已經(jīng)伸到盤子里夾上，眼睛還瞟著鍋里，所以狼吞虎咽。
這還不可怕，關(guān)鍵是他在不停地吞、不停地咽，這樣的話，胃腸突然就被充滿了食物和飲料，失去了彈性和蠕動(dòng)的節(jié)律，很容易出現(xiàn)食積和飽脹。
第三：吃飯要有節(jié)制。
我們經(jīng)常說(shuō)吃飯要吃到七八分飽，所謂飽，就是把胃腸填充的程度。我們?yōu)槭裁床话阉幌伦犹畹绞诛柲兀肯窈芏嗳顺宰灾湍艹缘缴ぷ友勰莾骸?br />
中醫(yī)講六腑以通為用，六腑為陽(yáng)，傳化物而不藏，也就是說(shuō)，它是個(gè)過(guò)路的財(cái)神，把東西接進(jìn)來(lái)，很快地再傳導(dǎo)出去。你這么吃得滿滿的，就失去了它自己的那種蠕動(dòng)和消化的功能。
所謂節(jié)制就是要抑制一下自己本能的欲望，人跟動(dòng)物的區(qū)別就在這里，人比動(dòng)物能活得健康長(zhǎng)壽、幸福快樂(lè)的原因在于人有一種理性。
這種理性在飲食上就表現(xiàn)在渴了再喝，喝要喝熱水，每次喝三口，這叫品，這樣喝水的人是有品味的。
吃飯不管多好吃的東西，要看時(shí)間、地點(diǎn)、場(chǎng)合，早晨吃好，中午吃飽，晚上少吃，即便吃飽，也只是吃到七八分飽。
說(shuō)到七八分飽，健康人有個(gè)標(biāo)志，到那時(shí)會(huì)打個(gè)飽嗝，不健康的人，塞得滿滿的，胃腸不蠕動(dòng)，也打不出嗝來(lái)。
還有人是喝冷飲，喝完冷飲以后打個(gè)嗝， 我告訴你，這種嗝是假的，那是溶解在冷飲里面的二氧化碳變成氣體冒出來(lái)。除了不會(huì)促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，這個(gè)過(guò)程還會(huì)帶走很多熱量，降低胃的溫度，導(dǎo)致胃失去饑飽的感覺(jué)和蠕動(dòng)的活力。
食飲有節(jié)就是根據(jù)節(jié)氣、季節(jié)的變化去吃喝；吃喝一定要講節(jié)奏，細(xì)嚼慢咽；吃飯有節(jié)制，吃到七八分飽。
*節(jié)選自徐老師《黃帝內(nèi)經(jīng)四季養(yǎng)生法》
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