梭子蟹里邊都是蟲蟲 ，杭州姑娘不敢下嘴！專家：別怕

杭州姑娘小黃的朋友是象山人，今年開漁后特意給小黃寄了一些梭子蟹給她嘗嘗鮮，就在小黃準(zhǔn)備美餐一頓時(shí)，卻在螃蟹里發(fā)現(xiàn)驚悚的一幕。

她說(shuō)自己打開蟹殼后，看到蟹鰓上密密麻麻都是粉色小蟲……

上網(wǎng)一搜發(fā)現(xiàn)自己還不是個(gè)例，很多網(wǎng)友也有同樣的遭遇。

有網(wǎng)友好奇這些粉色小蟲子究竟是什么，會(huì)不會(huì)是寄生蟲；也有不少網(wǎng)友表示沒(méi)關(guān)系，蒸熟了就行，“高溫殺毒”，而且反正蟹鰓也是不吃的。

最后小黃的朋友告訴她，這是茗荷，沒(méi)關(guān)系的，可以放心吃！

每年總有一些梭子蟹

腮上帶有“粉色小蟲”

記者就此事，采訪了多位“愛(ài)蟹”人士。

夏先生說(shuō)自己每年都會(huì)買，以前都沒(méi)注意過(guò)，因?yàn)橐话阈啡贾苯雨?，還是前兩年他女兒吃梭子蟹的時(shí)候，突然指著桌上的蟹腮和他說(shuō)“都是蟲子”，他也嚇了一跳。

“我女兒?jiǎn)栁疫@是什么，我也答不上來(lái)?！毕南壬f(shuō)網(wǎng)上一查才知道，這是茗荷，“我和她說(shuō)沒(méi)關(guān)系的，可以吃，她也不肯吃，要吃沒(méi)有蟲子的，還要她自己檢查過(guò)?！?/p>

王女士說(shuō)關(guān)于蟹鰓里有小蟲子的事，她前幾年刷視頻的時(shí)候看到的。自從知道了有小蟲子，她特意留意了一下，偶爾會(huì)有，但也不是每次都有。

“我們家一般都是清蒸，不會(huì)在下鍋前把螃蟹拆開，因此也沒(méi)覺(jué)得有什么。”王女士說(shuō)，前段時(shí)間侄子放暑假來(lái)玩，說(shuō)要吃梭子蟹炒年糕，“這個(gè)要活蟹切塊，不然不好入味，這可把我惡心壞了，蟹腮上都是，密密麻麻的，還會(huì)動(dòng)。”

小黃的親戚家里是做水產(chǎn)生意的，她說(shuō)這蠻常見的，每年總有一些梭子蟹的蟹腮上有茗荷。

專家：別怕！放心吃

無(wú)毒，對(duì)人體也無(wú)害

那這種蟹鰓上的粉色小蟲子究竟是什么呢？

據(jù)專家介紹，這些粉色小蟲學(xué)名叫茗荷，算不上寄生蟲，而是一種可食用的水產(chǎn)。它的肉還可以入藥，很多沿海居民經(jīng)常采食，滋補(bǔ)身體。只是蟹鰓上的茗荷個(gè)頭比較小，沒(méi)什么食用價(jià)值。

中科院海洋所蟹類專家崔朝霞研究員曾表示，“它并不是寄生蟲，而是附生的，因此不會(huì)吸取螃蟹的養(yǎng)分，但出現(xiàn)在蟹腮中多少會(huì)影響螃蟹的呼吸?！?/p>

“一般來(lái)說(shuō)，附著在蟹腮上的茗荷不會(huì)被吃進(jìn)體內(nèi)，因?yàn)榇蠹以诔孕返臅r(shí)候，都會(huì)把蟹腮去掉。”崔朝霞說(shuō)，茗荷這種生物雖說(shuō)對(duì)人體無(wú)害，但看到螃蟹中大量附著時(shí)，還是會(huì)引起視覺(jué)不適。

那么，為什么它會(huì)進(jìn)入到螃蟹的體內(nèi)呢？

中國(guó)漁業(yè)協(xié)會(huì)原生水生物及水域生態(tài)專業(yè)委員會(huì)主任委員周卓誠(chéng)說(shuō)，螃蟹在水中呼吸的時(shí)候，茗荷幼體就跟隨水流進(jìn)入到蟹體內(nèi)，然后附生在蟹腮上面。但由于蟹鰓內(nèi)的空間過(guò)于狹小，而且不能得到足夠的食物，因此它們也不可能有長(zhǎng)大的機(jī)會(huì)。

“惡心的寄生蟲”

在國(guó)外竟是高級(jí)海鮮食材

據(jù)介紹，茗荷也叫鵝頸藤壺，在國(guó)內(nèi)被稱為狗爪螺，因?yàn)樾螤钕窆纷Χ妹?，但在?guó)內(nèi)個(gè)頭大的比較少見。

臺(tái)州溫嶺做水產(chǎn)生意的梁先生說(shuō)，在歐洲的一些國(guó)家，它被作為頂級(jí)海鮮食材來(lái)料理，價(jià)格昂貴。由于生活在海流交換較為頻繁的島嶼礁石縫隙里，所以采集十分困難，所以也被稱為“來(lái)自地獄的海鮮”。

“鵝頸藤壺最肥美的時(shí)間應(yīng)該是在冬季。”他說(shuō)，鵝頸藤壺對(duì)水質(zhì)要求還是比較高的，即便是在國(guó)外也不是常見食材?！拔兜栗r美，數(shù)量也不多，這才是鵝頸藤壺高價(jià)的原因?！?/p>

普通消費(fèi)者很難再買的時(shí)候，分辨梭子蟹的蟹腮上是否有茗荷，但只要記住煮熟煮透來(lái)吃，就沒(méi)有問(wèn)題啦。還有就是，吃蟹時(shí)忌喝茶水、吃柿子。

東海部分開漁后，

大家都盯著鮮活梭子蟹的價(jià)格。

上市多日，價(jià)格如何？

本周起蟹價(jià)不跌反漲

本月底后更肥美

寧波水產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)是東海梭子蟹的交易集散地，也是批發(fā)的主要源頭之一。

“蟹價(jià)一直波動(dòng)比較大，有時(shí)一天好幾個(gè)價(jià)格，和供應(yīng)量等密切相關(guān)?！痹撌袌?chǎng)一位工作人員透露，開捕后東海梭子蟹的供應(yīng)量總體偏緊，決定了當(dāng)下蟹價(jià)處于相對(duì)高位，“上周確實(shí)跌過(guò)，但本周又漲起來(lái)，跟捕撈量、上市量偏少都有關(guān)系?！?/p>

以挑揀后的活蟹為例（非統(tǒng)貨），單只重5至6兩的蟹售價(jià)約65元/斤，單只重7至8兩的蟹售價(jià)約80元/斤。

一位資深水產(chǎn)業(yè)內(nèi)人士表示，8月以來(lái)，長(zhǎng)三角地區(qū)持續(xù)高溫，無(wú)論對(duì)養(yǎng)殖大閘蟹還是海捕野生蟹都帶來(lái)較明顯的影響，“一是蟹的生長(zhǎng)速度放緩，生理機(jī)能被抑制，二是空殼蟹比例增多，大蟹的數(shù)量也會(huì)偏少?！蹦壳耙话銇?lái)說(shuō)，100只蟹中能挑揀出較肥壯的蟹約15至20只，預(yù)計(jì)要到本月底下月初，梭子蟹的肥美度才會(huì)有一個(gè)明顯提升，“一般天氣越冷，蟹肉越緊實(shí)，蟹黃、蟹膏也會(huì)多一些?！?/p>

來(lái)源：蕭山日?qǐng)?bào)、都市快報(bào)、半島都市報(bào)、寧波晚報(bào)

這樣的我也不敢吃。

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