沖上熱搜！溫州人熟悉的知名餐飲品牌，超1萬(wàn)家門店關(guān)閉

12月1日，#正新雞排正在被年輕人拋棄#沖上微博熱搜榜。這個(gè)話題背后是，正新雞排的門店數(shù)出現(xiàn)明顯縮減。

正新雞排官方發(fā)布的門店數(shù)據(jù)顯示，截至2022年1月，其在全國(guó)門店數(shù)達(dá)2.5萬(wàn)家；第三方平臺(tái)窄門餐眼最新數(shù)據(jù)則顯示，截至2023年12月1日，正新雞排的門店數(shù)僅有11619家。不到兩年的時(shí)間，正新雞排全國(guó)門店數(shù)縮減超過(guò)1萬(wàn)家。

對(duì)此，12月1日，正新雞排相關(guān)工作人員回應(yīng)記者采訪稱，門店有開(kāi)有關(guān)是正?，F(xiàn)象，閉店存在著多種因素，“一般情況下，開(kāi)店開(kāi)了幾年之后，生意不好，或者掙不到什么錢，就會(huì)考慮把這個(gè)店關(guān)掉；也有部分原因是當(dāng)?shù)卣疬w或者局部改造的需要而閉店。”

正新雞排正在被年輕人拋棄

近五成網(wǎng)友表示“偶爾吃一下”

12月1日，#正新雞排正在被年輕人拋棄#沖上微博熱搜榜。媒體就此發(fā)起“人們?yōu)槭裁床粣?ài)吃正新雞排”的投票，結(jié)果顯示，約有46.97%的網(wǎng)友會(huì)“偶爾吃一下”正新雞排，約有40.91%的網(wǎng)友“不會(huì)吃，市面上可選擇的品牌太多了”。

不少吐槽的網(wǎng)友認(rèn)為，正新雞排裹的面粉太厚，肉越來(lái)越薄，口感也越來(lái)越差。網(wǎng)友“柚子味的慕斯蛋糕”以前很喜歡吃，現(xiàn)在路過(guò)也不會(huì)看一眼了，“（正新雞排）還是忘了初心，面粉裹得越來(lái)越多，炸出來(lái)口感很硬，吃面粉似的，不好吃了?！?/span>

正新雞排門店數(shù)明顯縮減

不到2年門店數(shù)縮減超萬(wàn)家

引發(fā)正新雞排是否被年輕人拋棄的討論背后，是正新雞排的門店數(shù)出現(xiàn)明顯縮減。

根據(jù)正新雞排官方發(fā)布的數(shù)據(jù)，截至2022年1月，正新雞排全國(guó)門店數(shù)達(dá)2.5萬(wàn)家。然而，根據(jù)第三方平臺(tái)窄門餐眼的最新數(shù)據(jù)，截至2023年12月1日，正新雞排的門店數(shù)僅有11619家。

正新雞排自2013年開(kāi)放加盟，根據(jù)正新雞排官網(wǎng)信息，加盟一家正新雞排需要花費(fèi)約19.6萬(wàn)元，產(chǎn)品毛利率約為52%。通過(guò)加盟模式，正新雞排門店增長(zhǎng)較快，2017年7月，其門店數(shù)正式突破1萬(wàn)家。不過(guò)，相比起2020年及以前，這兩年正新雞排的開(kāi)店速度明顯放緩，窄門餐眼顯示，2019-2020年，正新雞排分別新開(kāi)門店3266家、3798家，而在2021-2022年，其新開(kāi)門店為1605家、830家，截至12月1日，今年新開(kāi)門店1253家。

圖片來(lái)源：正新雞排官網(wǎng)

正新雞排：

門店開(kāi)關(guān)都是正?，F(xiàn)象

正新雞排的前身是1995年創(chuàng)立的溫州市白云食品有限公司，主要負(fù)責(zé)生產(chǎn)和代理速凍食品。2000年其開(kāi)始業(yè)務(wù)轉(zhuǎn)型，并在溫州開(kāi)設(shè)第一家正新休閑小吃，售賣關(guān)東煮、烤腸、炸雞等小吃，2012年正式聚焦雞排、燒烤等品類，改名為“正新雞排”，目前其產(chǎn)品主要有雞排、烤串、漢堡和飲料，價(jià)格在5-30元之間。

針對(duì)大幅關(guān)店原因，12月1日，正新雞排相關(guān)工作人員告訴記者，門店有開(kāi)有關(guān)是正?，F(xiàn)象，閉店存在著多種因素，“一般情況下，開(kāi)店開(kāi)了幾年之后，生意不好，或者掙不到什么錢，就會(huì)考慮把這個(gè)店關(guān)掉；也有部分原因是當(dāng)?shù)卣疬w或者局部改造的需要而閉店。”

接下來(lái)會(huì)更關(guān)注高質(zhì)量發(fā)展

將實(shí)現(xiàn)“數(shù)字化管理”

值得一提的是，除了門店縮減外，在上個(gè)月，正新雞排還因?yàn)槭称钒踩珕?wèn)題引起關(guān)注。11月8日，張家界市永定區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布情況通報(bào)稱，永定區(qū)一正新雞排加盟門店操作間有老鼠出沒(méi)，該局對(duì)該店依法查封，并依法對(duì)其違法違規(guī)行為進(jìn)行立案調(diào)查。當(dāng)天，#張家界涉事正新雞排加盟店已被查封#沖上微博熱搜榜。

針對(duì)正新雞排未來(lái)門店網(wǎng)絡(luò)的擴(kuò)展和經(jīng)營(yíng)發(fā)展，正新雞排相關(guān)工作人員告訴記者，正新雞排未來(lái)會(huì)更加注重高質(zhì)量的發(fā)展，高質(zhì)量體現(xiàn)在店鋪要有“足夠面積、良好的地理位置、足夠的人員和配備設(shè)施，確保這一家店鋪是盈利的”。正新雞排工作人員還表示，后期的經(jīng)營(yíng)方針是實(shí)現(xiàn)“數(shù)字化管理”，對(duì)店鋪的衛(wèi)生要求、產(chǎn)品、價(jià)格等層面進(jìn)行逐步優(yōu)化。

來(lái)源｜紅星新聞、南方都市報(bào)

做啥都不容易了，，

來(lái)自安卓APP客戶端