家長(zhǎng)們注意！6月15日起實(shí)施

    六一兒童節(jié)即將到來，對(duì)很多家長(zhǎng)來說，給孩子購買零食作為節(jié)日禮物再正常不過。但同時(shí)，給兒童購買零食也不是一件容易的事，零食也有著多油、多鹽、多糖，缺乏營(yíng)養(yǎng)等不利于兒童健康成長(zhǎng)的問題。

5月17日，中國(guó)副食流通協(xié)會(huì)正式發(fā)布《兒童零食通用要求》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)。該標(biāo)準(zhǔn)將于6月15日起實(shí)施，兒童零食終于結(jié)束了國(guó)內(nèi)標(biāo)準(zhǔn)的“真空”。

不過記者也了解到，該份標(biāo)準(zhǔn)是推薦標(biāo)準(zhǔn)，并不強(qiáng)制執(zhí)行。

  要求都說了啥？  

中國(guó)首個(gè)兒童零食標(biāo)準(zhǔn)

《兒童零食通用要求》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布單位、中國(guó)副食流通協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)何繼紅指出，《兒童零食通用要求》是我國(guó)第一項(xiàng)專門關(guān)于“零食”的標(biāo)準(zhǔn)，同樣也是關(guān)于“兒童零食”的第一項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)。

該標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)布實(shí)施將對(duì)兒童零食市場(chǎng)的規(guī)范、認(rèn)知起到一定的積極作用。對(duì)兒童零食市場(chǎng)健康發(fā)展起到指導(dǎo)作用，填補(bǔ)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的空白，最終推動(dòng)國(guó)標(biāo)的進(jìn)程。

首次定義兒童零食概念

起草人員之一陳志峰介紹，此次新標(biāo)準(zhǔn)首次將“零食”的定義描述為：零食（snack food）是指正餐以外，用于補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)（或平衡營(yíng)養(yǎng)）、放松悠閑、愉悅心情的食品。

此外，這次的新標(biāo)準(zhǔn)首次提出“兒童零食”的定義，區(qū)別于普通零食，兒童零食指適合3～12歲兒童食用的零食。

首次提出兒童零食營(yíng)養(yǎng)健康要求

兒童零食不能含有反式脂肪酸

“也就是說，含有人造奶油、氫化植物油等原料的食品，大概率會(huì)出現(xiàn)反式脂肪酸，家長(zhǎng)要特別注意營(yíng)養(yǎng)成分表。營(yíng)養(yǎng)成分表中，會(huì)標(biāo)明是否含有反式脂肪酸。” 

陳志峰說，“原料經(jīng)過氫化工藝生產(chǎn)的一些油脂，譬如人造奶油這些產(chǎn)品就有可能會(huì)有反式脂肪酸。以植脂末為例，能讓產(chǎn)品的口感更順滑。但反式脂肪酸對(duì)人體是有一定危害的，對(duì)兒童影響生長(zhǎng)發(fā)育，對(duì)成人增加心血管方面的患病幾率。”

不能使用經(jīng)輻照處理的原料

“我們常說的一些方便面的蔬菜包，會(huì)經(jīng)過輻照工藝處理。通常都會(huì)明確標(biāo)注出來?！?/span>

陳志峰回應(yīng)媽媽們的疑惑，輻照工藝，是一種比較常見的滅菌工藝，能延長(zhǎng)產(chǎn)品保質(zhì)期，但是對(duì)產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)素有影響，某些情況下會(huì)對(duì)蛋白質(zhì)也有影響。

輻照處理的食品雖然不會(huì)有放射性危害，但會(huì)破壞食品中的營(yíng)養(yǎng)成分，造成營(yíng)養(yǎng)素流失，不能滿足兒童的營(yíng)養(yǎng)需求，所以，我們明確規(guī)定了工廠用的原料，不能使用輻照工藝。

少鹽少糖少油

該標(biāo)準(zhǔn)還針對(duì)兒童健康飲食，提出少添加糖、鹽、油的規(guī)定，并要求規(guī)定氯化鈉、蔗糖、脂肪的限值 （生產(chǎn)企業(yè)根據(jù)產(chǎn)品類別自行規(guī)定限值）。

首次對(duì)兒童零食安全性提出要求

向嬰幼兒輔食看齊

不許用防腐劑、人工色素

標(biāo)準(zhǔn)首次提出，兒童零食的食品添加劑指標(biāo)向嬰幼兒輔食標(biāo)準(zhǔn)看齊。僅允許添加GB 2760嬰幼兒輔助食品中允許的添加劑種類及使用量，以及GB 2760表A.2 《可在各類食品中按生產(chǎn)需要適量使用的食品添加劑名單》中的添加劑。不允許使用防腐劑、人工色素、甜味劑。

陳志峰解讀，目前，食品添加劑國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的制定是基于體重60公斤的成年人為參考而設(shè)定的，并沒有針對(duì)兒童制定添加劑限量標(biāo)準(zhǔn)。若兒童食用含有過多添加劑的食品，可能產(chǎn)生急、慢性毒性（當(dāng)然這些都與最終攝入的劑量有關(guān)）。

感官包裝確保安全

不能崩到牙

標(biāo)準(zhǔn)還考慮到孩子們吃零食會(huì)不會(huì)崩到小牙齒，特別提出了產(chǎn)品物理層面食用安全性的感官要求，如規(guī)定產(chǎn)品的組織形態(tài)不能有明顯尖銳突出物，產(chǎn)品的口感不崩牙等，目前其他食品標(biāo)準(zhǔn)沒有針對(duì)兒童食用時(shí)的安全性有相關(guān)的感官標(biāo)準(zhǔn)。

包裝結(jié)構(gòu)的設(shè)計(jì)還充分考慮兒童的安全性，在兒童使用過程中不應(yīng)對(duì)其產(chǎn)生傷害，如割傷、誤食等風(fēng)險(xiǎn)。

強(qiáng)制標(biāo)出過敏原

對(duì)奶類、海鮮等過敏的寶寶，媽媽選購零食要留意標(biāo)簽標(biāo)識(shí)安全性提醒，標(biāo)準(zhǔn)強(qiáng)制要求標(biāo)示過敏原信息，以及醒目標(biāo)注影響兒童食用過程中安全性的提示。

來源：每日經(jīng)濟(jì)新聞 、中國(guó)消費(fèi)者報(bào)、長(zhǎng)江日?qǐng)?bào)、人民網(wǎng)海南頻道

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