梭子蟹里邊都是蟲蟲 ，杭州姑娘不敢下嘴！專家：別怕

杭州姑娘小黃的朋友是象山人，今年開漁后特意給小黃寄了一些梭子蟹給她嘗嘗鮮，就在小黃準(zhǔn)備美餐一頓時，卻在螃蟹里發(fā)現(xiàn)驚悚的一幕。

她說自己打開蟹殼后，看到蟹鰓上密密麻麻都是粉色小蟲……

上網(wǎng)一搜發(fā)現(xiàn)自己還不是個例，很多網(wǎng)友也有同樣的遭遇。

有網(wǎng)友好奇這些粉色小蟲子究竟是什么，會不會是寄生蟲；也有不少網(wǎng)友表示沒關(guān)系，蒸熟了就行，“高溫殺毒”，而且反正蟹鰓也是不吃的。

最后小黃的朋友告訴她，這是茗荷，沒關(guān)系的，可以放心吃！

每年總有一些梭子蟹

腮上帶有“粉色小蟲”

記者就此事，采訪了多位“愛蟹”人士。

夏先生說自己每年都會買，以前都沒注意過，因為一般蟹腮都直接掰掉，還是前兩年他女兒吃梭子蟹的時候，突然指著桌上的蟹腮和他說“都是蟲子”，他也嚇了一跳。

“我女兒問我這是什么，我也答不上來。”夏先生說網(wǎng)上一查才知道，這是茗荷，“我和她說沒關(guān)系的，可以吃，她也不肯吃，要吃沒有蟲子的，還要她自己檢查過。”

王女士說關(guān)于蟹鰓里有小蟲子的事，她前幾年刷視頻的時候看到的。自從知道了有小蟲子，她特意留意了一下，偶爾會有，但也不是每次都有。

“我們家一般都是清蒸，不會在下鍋前把螃蟹拆開，因此也沒覺得有什么?！蓖跖空f，前段時間侄子放暑假來玩，說要吃梭子蟹炒年糕，“這個要活蟹切塊，不然不好入味，這可把我惡心壞了，蟹腮上都是，密密麻麻的，還會動。”

小黃的親戚家里是做水產(chǎn)生意的，她說這蠻常見的，每年總有一些梭子蟹的蟹腮上有茗荷。

專家：別怕！放心吃

無毒，對人體也無害

那這種蟹鰓上的粉色小蟲子究竟是什么呢？

據(jù)專家介紹，這些粉色小蟲學(xué)名叫茗荷，算不上寄生蟲，而是一種可食用的水產(chǎn)。它的肉還可以入藥，很多沿海居民經(jīng)常采食，滋補(bǔ)身體。只是蟹鰓上的茗荷個頭比較小，沒什么食用價值。

中科院海洋所蟹類專家崔朝霞研究員曾表示，“它并不是寄生蟲，而是附生的，因此不會吸取螃蟹的養(yǎng)分，但出現(xiàn)在蟹腮中多少會影響螃蟹的呼吸?！?/p>

“一般來說，附著在蟹腮上的茗荷不會被吃進(jìn)體內(nèi)，因為大家在吃蟹的時候，都會把蟹腮去掉。”崔朝霞說，茗荷這種生物雖說對人體無害，但看到螃蟹中大量附著時，還是會引起視覺不適。

那么，為什么它會進(jìn)入到螃蟹的體內(nèi)呢？

中國漁業(yè)協(xié)會原生水生物及水域生態(tài)專業(yè)委員會主任委員周卓誠說，螃蟹在水中呼吸的時候，茗荷幼體就跟隨水流進(jìn)入到蟹體內(nèi)，然后附生在蟹腮上面。但由于蟹鰓內(nèi)的空間過于狹小，而且不能得到足夠的食物，因此它們也不可能有長大的機(jī)會。

“惡心的寄生蟲”

在國外竟是高級海鮮食材

據(jù)介紹，茗荷也叫鵝頸藤壺，在國內(nèi)被稱為狗爪螺，因為形狀像狗爪而得名，但在國內(nèi)個頭大的比較少見。

臺州溫嶺做水產(chǎn)生意的梁先生說，在歐洲的一些國家，它被作為頂級海鮮食材來料理，價格昂貴。由于生活在海流交換較為頻繁的島嶼礁石縫隙里，所以采集十分困難，所以也被稱為“來自地獄的海鮮”。

“鵝頸藤壺最肥美的時間應(yīng)該是在冬季。”他說，鵝頸藤壺對水質(zhì)要求還是比較高的，即便是在國外也不是常見食材?！拔兜栗r美，數(shù)量也不多，這才是鵝頸藤壺高價的原因?！?/p>

普通消費(fèi)者很難再買的時候，分辨梭子蟹的蟹腮上是否有茗荷，但只要記住煮熟煮透來吃，就沒有問題啦。還有就是，吃蟹時忌喝茶水、吃柿子。

東海部分開漁后，

大家都盯著鮮活梭子蟹的價格。

上市多日，價格如何？

本周起蟹價不跌反漲

本月底后更肥美

寧波水產(chǎn)品批發(fā)市場是東海梭子蟹的交易集散地，也是批發(fā)的主要源頭之一。

“蟹價一直波動比較大，有時一天好幾個價格，和供應(yīng)量等密切相關(guān)。”該市場一位工作人員透露，開捕后東海梭子蟹的供應(yīng)量總體偏緊，決定了當(dāng)下蟹價處于相對高位，“上周確實跌過，但本周又漲起來，跟捕撈量、上市量偏少都有關(guān)系?！?/p>

以挑揀后的活蟹為例（非統(tǒng)貨），單只重5至6兩的蟹售價約65元/斤，單只重7至8兩的蟹售價約80元/斤。

一位資深水產(chǎn)業(yè)內(nèi)人士表示，8月以來，長三角地區(qū)持續(xù)高溫，無論對養(yǎng)殖大閘蟹還是海捕野生蟹都帶來較明顯的影響，“一是蟹的生長速度放緩，生理機(jī)能被抑制，二是空殼蟹比例增多，大蟹的數(shù)量也會偏少?！蹦壳耙话銇碚f，100只蟹中能挑揀出較肥壯的蟹約15至20只，預(yù)計要到本月底下月初，梭子蟹的肥美度才會有一個明顯提升，“一般天氣越冷，蟹肉越緊實，蟹黃、蟹膏也會多一些?！?/p>

來源：蕭山日報、都市快報、半島都市報、寧波晚報

這樣的我也不敢吃。

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